2017 福井‧三重の美食物語(五)~極上大滿足越前蟹全餐@越前海岸「滝の川」

DAY3(中)~『福井縣』越前大野→越前海岸 (越前町、水仙の鄉遊步道)

離開永平寺後，我們就全速前進，向著越前海岸進發。走出山區，積雪也隨之而消失，幸好太陽伯伯也沒有意思離我們而去。今日的行程新意欠奉，又是吃越前蟹，去的又是去年光顧過的「滝の川」。

地魚もてなし‧滝の川

我們準時到達位於越前海岸的「地魚もてなし‧滝の川」，可是由於與店員溝通上有點誤會，差點以為店家沒有收到我們的預約，不過最後當然亦能順利入座。

▲再訪「地魚もてなし‧滝の川」

今日再次被安排坐在最怕的榻榻米，幸好是獨立房，可以坐得「豪邁」一點，累了也可以走走舒展一下筋骨。昨日我們用最簡單的、不加修飾的方法去嚐越前蟹的真味，今日則試試用上了不同烹調手法去處理越前蟹的全蟹宴。

今餐我們五個大人共點了兩個「越前がに滿足ペアコース」(越前蟹滿足 Pair Course，即是有兩隻蟹的二人套餐) 和一個「1人前」的 (神秘團友舅公專用的)「越前がにフルコース」(越前蟹 Full Course)。

「滝の川」的 Pair Course 和 Full Course 按蟹料理的數量亦有不同的收費，而我們點的是分別各有十一道料理的「志野」和「織部」Course。

打響頭炮的是「蟹かぶら蒸し」，清新可口，最適合作為暖暖胃的前菜。

▲茶碗蒸「蟹かぶら蒸し」

接著是蟹刺身，自然是新鮮甜美，除了刺身外，更附上少許蟹膏，用蟹腳和蟹鉗刺身蘸點蟹膏一起吃，別有一番享受。最奇怪的是刺身碟上有一個鮑魚殼，可是我們翻來翻去也看不見鮑魚的蹤影，原來只是伴碟呢！

▲蟹膏配刺身

接著上場的是「焼き物」，連接著蟹蓋和蟹肉最肥美的部份，一梳一梳的蟹肉帶點焦香，入口時滲出鮮甜的肉汁，讓人感覺幸福無比 (平時甚少會以「一梳」去形容蟹肉呢！)。

▲「焼き物」選取蟹肉最肥美的部份

再來就是傳統烚蟹「浜茹で」，肉汁比剛才的燒蟹更上一層樓，我們特意用匙羹「挖」出一整條的蟹肉，自製巨大蟹柳，那種啖啖蟹肉的滿足感，相信未試過越前蟹的，都實在沒法明白箇中滋味！

▲介紹返，「越前蟹浜茹で」！

我們的 course 原本包括了蟹壽司，不過我們一致決定加￥500 換上了 shabu shabu。若論美味，shabu shabu 當然不及「浜茹で」和「焼き物」，然而我們卻愛看蟹肉浸在熱水中「開花」的一刻，感覺治癒。

▲Shabu shabu 都相當豐富

▲蟹肉開花

另一款讓我們感覺驚喜是「越前蟹の天婦羅」，一向少有機會吃到蟹腳天婦羅，想不到蟹肉炸過後仍能保持鮮味，又一絕品。

▲天婦羅讓人驚喜

然而，要數今餐「最‧最‧最離譜」的蟹料理，肯定是「炙り蟹みそ丼」(燒蟹膏味噌撈飯)，超級超級的甘香濃郁，每一口都彷彿品嚐著越前蟹的精華，實在是超誇張的美味，讓人齒頰留香，一吃難忘！

▲邪惡的「炙り蟹みそ丼」

大朋友們吃大滿足越前蟹，小朋友阿斐今日亦不再滿足於兒童餐，先來一隻￥4000 的特大「セイコガニ」(雌蟹)。

▲肥爆「セイコガニ」

正所謂「一分錢一分貨」，蟹籽 (外子) 和蟹膏比昨日的更上一層樓，蟹肉和蟹蓋上還黏上了一屬蛋白般軟綿綿的蟹膏，肥美度爆登。

▲食家登場

我們還為阿斐點了一碗蟹膏蟹肉飯，「識食」的阿斐特意將「セイコガニ」的蟹籽和蟹膏拆出來放於飯中，自製「越前蟹夫婦 crossover 丼」呢！(小姐最後還特地留下少許白飯，搶我們的蟹膏味噌撈飯吃，認真識食！)。

▲自製「越前蟹夫婦 crossover 丼」

▲小姐也來分一杯羹

飲飽食醉，飯後就比較一下昨日和今日兩餐越前蟹宴。「心多多」的團友們自然欣賞今餐的食法夠多元化，但一致認為「滝の川」的服務態度絕對有改善空間，上桌時只將食物放在長桌的一邊，要我們自己傳遞，連收碗亦如是，而阿佳亦嫌招呼不周，上桌時沒有一一介紹每道菜，所以打了折扣後，「滝の川」與昨日的「お宿あらや」打成平手！

水仙の鄉遊步道

我們在福井県的最後一個活動是看水仙。越前海岸是著名的水仙之鄉，每年的十二月和一月都是水仙盛放的季節。有著過去兩年的經歷，我覺得越前海岸最美麗的水仙不是長於著名的「越前岬水仙ランド」又或者「越前水仙の里公園」內，而是位於越前海岸岸邊路旁的一片山坡之上，表面上毫不起眼的「水仙の鄉遊步道」。

去年「泥足深陷」，讓我的一對波鞋壯烈犧牲的慘痛經歷仍歷歷在目，今日來到了「水仙の鄉遊步道」當然想再一次挑戰。

可惜的是，今年斜坡上山泥傾瀉的面積比去年更大，足足有十來米闊，根本沒有辦法越過，看見水仙長滿整個山坡亦只能遠觀，大呼無奈。